|
|
Jollof Rice Van Runderlapjes (liberia)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 g kipfilet
500 g runderlapjes
250 g gedroogd vlees
bloem
4 uien
1 kleine wittekool
3 kopjes rijst
1 chilipeper, fijngehakt
2 eetlepels tomatenpuree
arachide-olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet, de runderlapjes en het gedroogde vlees in blokjes van
circa 2 tot 4 cm.
Strooi er wat zwarte peper en zout overheen en haal ze
door wat bloem.
Snijd de uien in ringen en de kool in reepjes.
Laat de rijst in koud water
wellen.
Verhit de olie en braad de kipfilet en het vlees hierin aan.
Neem het vlees
en de kip uit de pan en zet het weg.
Fruit in dezelfde olie de uiringen en het pepertje.
Doe het vlees weer in de
pan.
Voeg de tomatenpuree en 1 kopje water toe en roer alles goed om.
Voeg na 5 minuten de kipblokjes en de rijst toe.
Breng alles aan de kook en
voeg de reepjes wittekool toe.
Laat het gerecht op een lagere warmtebron zachtjes koken tot de rijst zacht
is.
Roer alles ondertussen enkele malen om en voeg indien nodig wat water
toe.
Breng het gerecht op smaak met peper en zout.
|
|
|